Les marchés visés par l’initiative sont ceux des pays traditionnellement consommateurs qui sont de plus en plus et les «nouveaux consommateurs», ceux en croissance active. Les deux ont le potentiel de soutenir l’augmentation de la consommation d’huile d’olive extra-vierge de qualité face à une campagne d’information adéquate et de promotion.

En particulier, l’Allemagne et la Grande-Bretagne, en plus de l’Italie du Nord, présentent : un potentiel de revenus tels à soutenir un produit de haute qualité, une culture alimentaire sensible aux produits de qualité, capable de comprendre les caractéristiques organoleptiques, les bienfaits pour la santé, et le respect de l’environnement et ayant une valeur historique et culturelle.

Les groupes cibles

Les groupes cibles ou «target group» sont des groupes homogènes par type de fonction que le produit satisfaira, ainsi que, en ce qui concerne les consommateurs finaux, par caractéristiques socio-démographiques pertinentes.

Le tableau suivant montre ceux identifiés dans le cadre de ce programme:

  • consommateurs;
  • les leaders d’opinion et les faiseurs d’opinion;
  • les acheteurs de la distribution et les opérateurs commerciaux de l’Horeca.